• Se dio a conocer una amplia variedad de platillos preparados a base de pescados y mariscos al estilo de la cocina tradicional de Loreto, que fueron del agrado de cientos de comensales que hicieron largas filas para degustarlos.
La gastronomía de Baja California Sur, representada por un grupo de cocineros del Pueblo Mágico de Loreto, participó con mucho éxito en el “Primer Encuentro Nacional de Cocina Tradicional”, convocado por la Secretaría de Turismo Federal y que se realizó del 21 al 23 de este mes en la en la ciudad de Morelia, Michoacán; informó Fernando Ojeda Aguilar, encargado de Despacho de la Secretaría Estatal de Turismo.
El funcionario precisó que la dependencia a su cargo postuló y coordinó los esfuerzos para que un grupo de cocineros de Loreto, pudiera estar presente en este encuentro nacional, que conforme a la convocatoria de la SECTUR reunió los requisitos para participar, destacando que de acuerdo a sus conocimientos y técnicas utilizadas representen la identidad de su comunidad de origen, en especial por la preparación tradicional de platillos a base de pescados y mariscos del Golfo de California.
Durante este encuentro de la gastronomía tradicional Mexicana realizado en el Multicentro Las Américas de la capital del estado de Michoacán; el stand representativo de Baja California Sur, recibió la visita de miles de los asistentes, quienes hicieron largas filas para poder degustar los platillos que ahí se ofrecieron como: tamales de almeja Chocolata; jurel relleno; burritos de machaca de mantarraya, machaca de langosta, ceviche de cochito y de almeja, entre otros.
El “Primer Encuentro Nacional de Cocina Tradicional” fue inaugurado por Claudia Ruiz Massieu; Secretaria federal de Turismo en compañía del Salvador Abud Mirabent, Presidente Municipal de la ciudad y diversos funcionarios de los tres niveles de gobierno vinculados al turismo, empresarios y público en general, ante quienes dio a conocer que este encuentro forma parte de las acciones enmarcadas en la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional que coordina la dependencia a su cargo y que el pasado 4 de agosto anuncio el Presidente Enrique Peña Nieto.
La funcionaria destacó que esta actividad de cocina tradicional, además de promover el turismo nacional e internacional; permitirá a los visitantes ampliar sus conocimientos sobre nuestra identidad nacional, preservar y revalorar la rica gastronomía tradicional mexicana, recordando que esta inscrita en Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, otorgado por la UNESCO a partir del 2010.
Agregó que con estas acciones se busca el fortalecimiento de la cadena de valor gastronómica con la participación de los sectores público, privado y social para generar crecimiento económico en las distintas regiones del país.
El stand de Baja California Sur fue atendido por Amelia Arreola Velázquez, como cocinera titular con el apoyo de Sergio Adolfo Drew Arreola y de Carlos Javier Gaspar Ibarra; bajo la coordinación de Hugo Edgardo Abaroa Hiráles, del Departamento de Recursos Humanos y Capacitación de la Secretaría estatal de Turismo, como área responsable del fomento a la cultura turística en Baja California Sur.
Fernando Ojeda, enfatizó que el sector turístico estatal tiene en su oferta gastronómica a uno de sus más fuertes eslabones en la cadena de servicios, por la calidad y variedad que la distinguen; razón que motiva a continuar fortaleciendo su promoción como se ha venido haciendo a través del apoyo a los diversos festivales gastronómicos que aquí se realizan, otras acciones de promoción directa ante turoperadores nacionales e internacionales, además mediante la participación en foros como este encuentro nacional donde la representación de Baja California Sur, fue muy destacada, concluyó
